摘要：
... 一个在江西景德镇摆摊售卖鸡排的摊主何以经由网络红遍全国？
人们亲切地称呼其“鸡排哥”。
在当下网络社会，任何一个新网红的出现，都是网民某种心态、某种期望的展现：他成了网民的“嘴替”、他身上有一种难能可贵的品质、他的行为是一种普遍状态的反映。
网民借“鸡排哥”之口说出了其对食品预制的态度。
坦白讲，油炸鸡排算不上什么健康食品。但这个在街头摆摊的摊主尚且知道坚持“每天采购新鲜食材”，公开宣称“不存在科技与狠活”。消费者能够亲眼看到其制作鸡排的全过程。
6块钱的价格、新鲜食材、制作过程透明正投射了网民对于一个餐饮消费市场的期许。
网民借“鸡排哥”之口说出了自身真实的工作状态。
这次“鸡排哥”走红，各个单位的新媒体小编“功不可没”。
我看到很多机关单位、主流媒体官方账号对“鸡排哥”进行了二创：“鸡排哥”在二创视频中的角色变成了法官、教师、新媒体视频编辑……
有很多省高院新媒体账号也发布了这一二创视频，我最初就在某省高院微信视频号上看到这一二创视频的。
一个人做、一群人看、像陀螺一样旋转不停，多少代表了这些岗位人士真实工作感受，“鸡排哥”成了他们的“嘴替”。
但“鸡排哥”的视频好就好在，虽然忙碌，但态度积极：“这种场面还在我的掌控之中。”“操作不谈出神入化，但行云流水是一定的。”这种视频就特别适合借用过来成为自身工作状态的“写照”，也可以顺利地过审并在官方账号上予以发布。
网民借“鸡排哥”展现自身对于“草根网红”的塑造力。
“鸡排哥”走红期间及走红后也引发了“你知道新鲜鸡排的价格吗”“走红背后有推手”“饥饿营销+人群分层策略”等质疑和讨论，但近期这些质疑无法阻止其在网络上的“呼啸之风”。
网民欢迎“草根网红”的背后其实是对过往商业精英的埋怨，并将他们称为“老登”。“老登”所指，并非年龄，所诉诸的评价包括但不限于：你们的观念已经落后于时代了，你们已经不是我们的“楷模”了。
网民们很喜欢这种强大的塑造力：可以将某些商业精英骂到退网，也可以将出身寒微的“鸡排哥”推到了“万人中央”。
没有一个草根网红的走红是无缘无故的，“鸡排哥”亦然。
（作者陈良飞系澎湃新闻政治新闻部总监、港澳台新闻部总监，高级记者）
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